Descripciones publicadas mencionan que contiene, o contenía, cristales de
azúcar,
caramelo,
cafeína,
ácido fosfórico, agua carbonatada , extracto de
nuez de cola, extracto de
lima, mezclas aromatizantes,
vainilla y
glicerol.
El nombre del ingrediente secreto de la
Coca-Cola es
Merchandise 9X, aunque es solo un metodo de control publicitario, aparentemente permanece como un secreto desde su formulación en
1886.
5 La presente fórmula tuvo varios cambios y Coca-Cola admite con reticencia que la fórmula ha cambiado a través de las décadas.
3Investigadores amateurs han tratado de
revertir la ingeniería del proceso de producción y los ingredientes. La fórmula secreta ha sido tema de libros, especulaciones y leyendas de
marketing.
3 1 Ayudados con métodos
analíticos modernos, los
científicos de alimentospueden fácilmente identificar la composición de los productos alimenticios, incluyendo la Coca-Cola.
7 8 La compañía afirma con regularidad que todas las fórmulas publicadas son incorrectas.
9Se dice que Coca-Cola usa como ingrediente un extracto de hoja de
coca preparado por la
Compañía Stepan en su planta industrial en
Maywood,
Nueva Jersey, en un proceso monitorizado por la DEA (
Drug Enforcement Administration).
10 Se argumenta que este proceso no puede extraer todos los
alcaloides de la cocaína a nivel molecular, por lo que la bebida aún contiene trazas del estimulante.
11 12 La
compañía se niega a hacer comentarios sobre la presencia de hojas de
coca en la Coca-Cola.
13 14 Además, la página web de la compañía declara que «En efecto, Coca-Cola no contiene cocaína u otra sustancia perjudicial, y la cocaína nunca ha sido un ingrediente de Coca-Cola». Esto se debe a que muchas personas creen que el nombre de la marca deriva de la cocaína, cuando realmente el nombre refiere a los principales ingredientes en la fórmula original.
En un célebre desastre corporativo, Coca-Cola presentó
New Coke, en
1985.
3 Después de que la opinión pública diera toda clase de opiniones, la receta fue restaurada a la original "clásicamente" formulada.
3 Embotelladores de Coca-Cola en los Estados Unidos sustituyeron el azúcar de caña (
sacarosa) por
jarabe de maíz (
fructosa) aunque todavía es endulzado con azúcar sacarosa en la mayor parte del mundo.
15[editar]Recetas propuestas
Las siguientes recetas son simplemente propuestas que con el transcurrir del tiempo han aparecido,
2 6 pero regularmente
The Coca-Cola Company niega su exactitud y las evalúa como incorrectas.
9Esta receta se atribuye a una hoja de papel que se encuentra en un libro antiguo de propiedad del inventor de la fórmula de la Coca-Cola,
John Pemberton, justo antes de su muerte (medidas de EE.UU.):
2 Hasta donde se tiene conocimiento esta es la más confiable y sus datos están basados en fuga de información por parte de los dos únicos directivos que tienen acceso a la fórmula.
- Indicaciones:
- "Mezclar la cafeína y el jugo ácido de limón en 1 cuarto de galón de agua hirviendo, agregar la vainilla y sabor cuando se enfríe. Deje reposar durante 24 horas."2
- Esta receta no especifica cuándo se añade el azúcar, la coca, el caramelo o el resto de agua.2
Esta receta fue plagiada de
Food Flavorings: Composition, Manufacture and Use (2ª edición) 1968 por
Joseph Merory (AVI Publishing Company, Inc., Westport, CT); para un galón (3,8
L) de jarabe. Rendimiento (que se utiliza para dar sabor a las aguas carbonatadas para 1 onza líquida por botella): 128 botellas, ó 6,5 onzas líquidas (192 mL):
6- Mezclar 2,4 kg de azúcar con suficiente agua para disolver el jarabe de maíz (puede ser sustituido por la mitad del azúcar).
- Añadir 37 g de caramelo; 3,1 g de cafeína, y 11 g de ácido fosfórico
- Extraer la coca de 1,1 g de hoja de coca (Truxillo, hoja crecida preferiblemente) con tolueno; extracto seco de coca.
- Remoje las hojas de coca y las nueces de cola (tanto en polvo finamente; 0,37 g de nueces de cola), en 22 g de 20 % de alcohol (La coca no es usada en Latinoamérica y Europa).
- Vino blanco fortificado al 20 % (Fue utilizado para brindarle sustancia como la solución de remojo hacia 1909, pero Coca-Cola puede haber cambiado por agua simple la mezcla de alcohol).
- Después del remojo y tras descartar la coca y las nueces de cola, agregar el jarabe líquido.
- Añadir 30 g de jugo de limón o un sustituto del agua, como una solución de ácido cítrico y citrato de sodio en el jugo de lima.
- Mezclar 0,88 g de aceite de limón; 0,47 g de aceite de naranja, 0,2 g de cassia (canela china) en aceite, 0,07 g de aceite de nuez moscada, y, si lo desea, los rastros de cilantro, lavanda y aceites de neroli, y añade 4,9 g de alcohol de 95 %.
- Agitar.
- Añadir 2,7 g de alcohol con agua / mezcle el aceite y deje reposar por 24 h a unos 15,5 ° C. Observará capas de nubes que se separan.
- Quite la parte clara del líquido y sólo añadir el jarabe.
- Añadir 19 g de glicerina (de origen vegetal, no de origen animal, para que la bebida pueda ser vendida a judíos y musulmanesrespetando sus respectivas restricciones dietéticas a causa de sus creencias) y 1,5 g de extracto de vainilla.
- Agregar agua (tratada con cloro) para hacer un galón de jarabe.
Esta receta es atribuida a un farmacéutico llamado John Reed.
16 17- 30 lb (14 kg) de azúcar
- 2 US gal (7,6 l; 1,7 imp gal) de agua
- 1 US qt (950 ml; 33 imp fl oz) de jugo de lima
- 4 oz (110 g) de citrato de cafeína
- 2 oz (57 g) de ácido cítrico
- 1 US fl oz (30 ml; 1,0 imp fl oz) de extracto de vainilla
- 3/4 US fl oz (22,18 ml; 0,78 imp fl oz) de extracto de nuez de cola
- 3/4 US fl oz (22,18 ml; 0,78 imp fl oz) de extracto de coca
